El rubro que agrupa los alimentos y bebidas marcan la sensación térmica de las góndolas y con un salto de casi 50% se transformó en el apartado que más sube en los primeros meses del 2023.

El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) dio a conocer la inflación de mayo que con un salto del 7,8% mensual, se ubicó por debajo de lo que estimaron consultoras privadas y perforó la barrera del 8%.

Sin embargo, no margen para celebrar ya que, el descenso de la inflación durante el mes pasado no significa que los precios bajen, sino que siguen subiendo en la misma dirección, pero lo hacen a un menor ritmo, hecha esta aclaración, si ampliamos el eje temporal del análisis, en 12 meses acumulamos un preocupante récord de 114,2% y desde el arranque del 2023 un 42,2% que se sienten en los bolsillos.

Según el informe, el aumento en los precios durante el quinto mes del 2023, estuvo impulsado por el rubro “Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles” que se disparó un +11,%, seguidos por “Restaurantes y hoteles” con un +9,3% y “Salud” que escaló un +9%.

Pero sin lugar a dudas, los precios de alimentos y bebidas marcan la sensación térmica de las góndolas y es el rubro más sensible al bolsillo de los consumidores, con un salto de casi 50% se transformó en el apartado que más sube en lo que va del año.

Según las mediciones que hace el INDEC, en los primeros cinco meses del 2023, el aumento del precio de los alimentos superó por más de siete puntos porcentuales al nivel general de inflación, con una suba del 49,2%, contra un 42,2% de los precios minoristas

Así, durante los últimos doce meses los alimentos experimentaron un aumento del 117,8% y superaron al índice general de precios al consumidor, de 114,2%.

“Recalculando”. Respecto a la inflación acumulada en los últimos 12 meses, el salto se aceleró al récord de 114,2%, el mayor en más de 30 años. Con los precios de los alimentos volando al 117,8%, prendas de vestir y calzado con 124,7% y restaurantes y hoteles por arriba de 134%.

Para encontrar niveles similares al actual, hay que retroceder hasta 1991, cuándo comenzó a regir la Ley de Convertibilidad. En ese entonces la suba de precios interanual llegó al 84%, reduciendo drásticamente la hiperinflación del año 1990, que superó el 1.300%.

En la canasta de alimentos bebidas y artículos relevada por el INDEC, de los 59 productos que la conforman, 52 aumentaron y 7 bajaron respecto a abril.

Lo más relevante en la división alimentos fue el incremento de frutas, legumbres y productos de almacén.

El top 5 de los productos que más subieron en mayo estuvieron encabezados por:

1. Kg. de Tomate redondo: +38,4%.
2. Kg de Azúcar: +29,1%.
3. Kg de Arroz blanco simple: +18%.
4. Lata de Arvejas: +16,8%.
5. Lata Tomate entero en conserva: +14,9%.

Por el contrario, solo 7 productos de la canasta relevada por el INDEC registraron una baja respecto a los precios de abril. Entre los que se encuentran: el kg de Lechuga (-40,8%), kg de Naranja (-23,2%); kg. de Limón (-7,1%) y kg de Pollo entero (-6,2%).